Hillkoft: Coffogenic Drink

นวัตกรรม​เปลือกกาแฟ เครื่องดื่มสยบไขมัน “คอฟโฟจินิคดริ๊งค์”

ในกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ มีเปลือกเชอร์รีถูกทิ้งให้เน่าเสียเป็นจำนวนมาก มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่คนจะนำไปทำปุ๋ยหมัก เมื่อก่อนเทคโนโลยียังไม่ทันสมัย เราจึงไม่รู้ว่าเปลือกเนื้อเชอร์รีกาแฟมีสารสำคัญที่มีคุณค่ามากกว่าเนื้อเมล็ดกาแฟ

เครื่องดื่ม คอฟโฟจินิคดริ้ง (Coffogenic Drink) เกิดการศึกษาวิจัยเพื่อแก้ปัญหาเปลือกกาแฟเชอร์รีที่มีเหลือทิ้งเป็นขยะ จนพบว่ามี คลอโรจีนิก สารประกอบฟีนอลที่พบในกลุ่มพืชสีแดง มีคุณประโยชน์ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ดักจับไขมัน ลดการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย เมื่อนำมาทดลองกับหนูที่ขุนเลี้ยงให้อ้วนด้วยอาหารไขมันสูงมานาน 3 เดือน โดยให้กินสารสกัดเข้มข้นจากเปลือกกาแฟเชอร์รีวันละครั้ง ติดต่อกันนาน 1 เดือน พบว่าในระยะ 7 วันแรกหลังได้รับสารสกัดจากเปลือกกาแฟเชอร์รี หนูทดลองมีระดับคอเลสเทอรอล ไตรกลีเซอไรด์ ไขมันแอลดีแอลในเลือดและภาวะตับอักเสบเริ่มลดลงและเมื่อหนูทดลองได้สารสกัดครบ 30 วัน การดื้อต่ออินซูลินและเอนไซม์ตับอัน เป็นตัวการก่อให้เกิดโรคตับอักเสบที่เกิดภาวะอ้วนลดลง